水乡美鱼
2017-11-14
1.鸡爪减去趾甲，入锅飞水
2.洗净浮沫
3.加酱油腌制
4.用厨房纸巾拭干水，也可用吹风吹干
5.入油锅炸熟
6.炸好后放在冷水下用流动水冲
7.准备干红椒等调味品
8.将新鲜大蒜切成段
9.放入炒锅内用油煸香
10.加入冲过水的鸡爪
11.加红油豆瓣酱1勺
12.放入适量盐，加水
13.大伙烧开，转小火，加盖焖30分钟
14.揭盖，加大蒜
15.收汁即可
1.鸡爪先用油炸、再用凉水冲，易形成虎皮，烧制更入味。2.油炸的时候最好盖上盖子，以免溅出油。
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