活着就要吃
2017-12-26
1.高筋面粉过筛
2.把40g黄油倒入，和面粉搓至无颗粒
3.加糖
4.加盐
5.清水要徐徐倒入，揉成面团
6.用保鲜膜包好，冰箱冷藏30分钟
7.片状黄油表面撒面粉
8.把冰箱里的面团取出，擀成长方形，是黄油片的三倍大，把黄油放在中间
9.包好，边缘捏紧
10.用擀面杖再次擀成长方形
11.然后四折，放冰箱冷藏20分钟，再取出，擀成长方形，再四折，再放冰箱冷藏20分钟，再取出，擀成长方形，再四折，然后擀成0.5厘米厚的长方形，卷起，用刀切一厘米厚的剂子
12.蛋黄两个
13.加牛奶和淡奶油以及砂糖，搅拌至砂糖溶解，用小火加热到快沸腾了，冷却
14.把挞皮沾面粉，放到挞模中
15.倒入七分满的蛋挞液，烤箱220度预热，烤25分钟
做千层酥皮时候室温不能过高，如果黄油在制作过程中有融化迹象，要放冰箱冷藏后再取出，再做。
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