糕点小食堂
2017-11-28
1.白面团饧发以后在面板上排气揉成光滑的面团
2.紫署面团饧发以后在面板上排气揉成光滑的面团
3.紫署面团擀成厚度约1公分左右的大圆饼
4.白面团也擀成厚度约1公分左右的大圆饼
5.2张圆饼叠在一起，紫署圆饼在上
6.卷起来
7.切大小适中的馒头剂子，二次饧发后中火蒸18分钟，再虚蒸3分钟
两张圆饼的接触面稍微刷点水，否则蒸出来的馒头容易分层。馒头蒸好以后不要马上开盖，焖个3-5分钟，以免馒头回缩。
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