冰糖姑娘
2018-01-04
1.将油酥材料和水油皮材料分别揉成面团，揉好面团，盖上保鲜膜，醒发和发酵30分钟左右，水油皮体积稍有变大即可，
2.将发酵好的面团材料擀成长方形面片
3.将一边从1/3处向中间折，将另一边也从1/3处向中间折
4.折好的面片收口朝下，再擀成方形面片，重复两次，直到面片表面发亮
5.然后将面片擀成长方形，在一面放上油酥，把油酥压扁，再用擀面杖压一压，让油酥均匀的摊开
6.三个边捏死，让油酥整个包裹在面片里了
7.擀成方形面片
8.将一边从1/3处向中间折，将另一边也从1/3处向中间折，收口向下，再擀成长方形面片，重复三次，擀成尽量薄的面片
9.用叉子在上面刺上均匀的小孔，切方块，送入烤盘，发酵30分钟，烤箱预热180度，面片发酵到略为变厚即可放进预热好的烤箱，烤18分钟即可
油酥均匀的摊开，擀酥要慢一点，不要擀破了
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