小菜、一碟
2018-01-17
1.活虾250g;
2.将活虾去头去皮，将虾肉剥出，保留虾尾约2厘米；
3.去除虾身上的纱线，把虾肉在案板上剁成虾蓉，大约5分钟左右。
4.准备两个鸡蛋；
5.把鸡蛋调和均匀；
6.把虾蓉放入盘中，放半勺精盐，半勺白胡椒面，四分之一蛋液；
7.用手抓5分钟直到虾蓉发粘；
8.准备好奶酪、面包糠；
9.把奶酪切块大约6g左右，我第一次准备的多了；
10.关键一步：手上沾油把虾蓉捏成窝窝，把奶酪包中间，将虾尾插在上面用虾蓉包住，
11.把包好的虾沾满蛋液，再均匀的滚一层面粉；
12.最后均匀的裹上面包糠；
13.当锅中油温7成热时放入虾球，小火炸至金黄色，控下油就可以吃了。
14.一道非常可爱又能宴请的菜给你的家宴增添色彩。
技巧：1、正值上火之时不宜食虾；2、虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食；3、体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
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