家有好菜欢乐多
2018-02-09
1.芋头，胡萝卜，海虾干（提前泡上），孜然粉，五香粉备好。
2.芋头胡萝卜分别切成丝。
3.放孜然粉，五香粉。
4.放少量糯米粉，小麦面粉，放盐搅匀，使芋头丝上都能均匀沾上面粉。
5.搅和稍微停上几分钟。至头丝发软。
6.篦子上铺上茏布，把芋头丝铺上，边铺边压实。
7.铺上胡萝卜丝，再压紧。
8.撒上芝麻。
9.撒上虾干，最后在用手压一遍。上锅蒸，开锅冒气后约十分钟就做熟了。
10.做熟的芋丝糕，然后晾凉切块。
11.油锅热，放入芋丝糕，跟煎鱼差不多，入锅后不要动，很粘的。等底层煎成型再翻面。
12.煎至两面金黄，盛盘即可。
没有沿袭传统的方子加糖，放了孜然粉，也别有风味。
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