1.锅中座油,黄翅鱼放入锅中煎至两面金黄,把表皮煎好即可,不必至全熟。
2.关小火,倒入酱油和开水,加点糖先调一味,把鱼微炖煮一下。
3.把鱼翻面继续煮,倒入切成小块的菜脯同煮。
4.快熟时加入红辣椒和青蒜再加点盐和鸡精调入味道即可。
煮酱油水鱼一定要加点糖去调味。莱脯:就是腌过、晒过的萝卜干。也可剁碎之后拿来煎蛋,别有一番滋味。
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