米栗儿 2017-11-28

主料

• 排骨500
• 胡萝卜500

辅料

• 老抽10ml
• 花椒3
• 蒜苗适量
• 姜1个
• 山萘3个
• 豆瓣30
• 盐适量
• 油适量
• 八角2个
• 鸡精适量

步骤一

1.锅内加适量水烧开,放入洗净的排骨焯一两分钟

步骤二

2.捞出滴干水份

步骤三

3.锅内加入适量油烧烫,下排骨翻炒至吐油

步骤四

4.依次加入姜,香料,老抽,豆瓣,花椒小火炒出香味

步骤五

5.掺入水再加适量的盐,鸡精(利于排骨入味)

步骤六

6.盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮

步骤七

7.焖排骨的同时,打理胡萝卜:用小刀刮掉胡萝卜表面的皮,再斜刀切成小块

步骤八

8.排骨烧的半粑时倒入胡萝卜继续焖煮

步骤九

9.待胡萝卜也烧熟后加入蒜苗段,加盐,味精调好味即起锅

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