蕾拉雪萝卜
2018-05-01
1.面粉中加入鸡蛋，盐，凉水，和面三光的面团，醒半小时。
2.肉馅里加入花椒水，盐，生抽，蚝油，包馅料，糖，鸡粉，熟豆油，香油，姜泥，葱泥搅匀腌制半小时。
3.酸菜洗净切碎，挤去多余的水份。肉馅腌好后加入酸菜拌匀成馅。
4.面醒好后揪成小挤子，压扁擀成饺子皮，包好后下开水锅煮开后加一勺凉水，反复三次。最后一开捞出即可食用。
酸菜可以先泡一下，刚腌完的会很酸。但不能泡太久。面中加蛋和盐能让饺子皮更筋斗，和面尽量硬一些更有口感。
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