拌凉皮
2017-12-28
1.鸡蛋入锅，加入足量的水，将蛋煮熟悉；
2.煮好的白水蛋去皮备用；
3.香菇洗净，开水泡发待用；
4.蒜拍碎，姜切片备用；
5.三层肉洗净，沥水切片待用；
6.平底锅烧热待用；
7.将三层肉倒入锅中，平铺在锅中，小火煎；
8.待煎制肉香和多余油脂出来并且两面金黄即可；
9.倒入切好的姜片和蒜炒香；
10.加入欣和红烧酱油并翻炒均匀；
11.再加入香菇和播好的鸡蛋，并且翻炒均匀；
12.将炒好的肉蛋倒入电饭煲里，加入开水，没过食材即可，盖盖煮一小时左右；
13.待汤汁收干即可食用；
1、三层肉一定要干锅煸炒出油脂，才不会油腻，就用肉自己煸炒出的油脂炒香蒜头和姜片即可，无需另放油；2、我用的是欣和牌的红烧酱油，味道非常好，无需加八角、丁香等大料就很好吃了；3、因为在电饭锅里炖的，加入水比较多，才加入了李锦记的老抽，如用炒锅红烧，就只需放欣和红烧酱油即可；4、往肉里加水一定是烧开的水。
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