心随菜动
2018-07-15
1.做米酒准备的糯米和酒曲
2.将米洗净后用水浸泡，水一定要漫过米哦
3.将泡好的米放入蒸锅蒸，用筷子插些小孔
4.大约10至15分钟，米蒸好了，亮晶晶的
5.将蒸好的糯米倒入有孔的器皿中
6.摊凉后用凉开水冲一下（自来水也行）
7.将酒曲磨碎，并准备好碗（最好是有盖的碗）
8.将酒曲粉分别倒入盛糯米的碗中
9.拌匀酒曲，将米抹平，并盖好碗盖，没盖的要用保鲜膜包严
10.大约二天后，就出酒了
几个要点（下面划线的），必然成功。简单介绍一下吧：首先要选择优质糯米，将米洗净再泡，米泡至用手可将米捏成粉状即为泡好；将米蒸熟后，摊凉（可用凉开水冲一下），米要呈一颗一颗状；再拌酒曲，一定要拌匀；将拌匀的米抹平，中间用勺子掏一陷窝；最后将容器盖盖严，等待发酵，一般一至二天便出酒了。
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