红枣大锅饭
2018-08-22
1. 糯米冲洗一遍，放入电饭煲，蒸出超硬米饭(水要少加，以刚刚快要淹住米粒为佳)。
2. 一小碗白开水晾凉(室温)
3. 焖好的米饭，取出带内胆放置一边晾凉(室温)
4. 将米饭盛入陶瓷或玻璃容器内，加适量凉开水，用筷子将硬米团挤开
5. 加入2盐勺甜酒曲，拌匀，(如搅拌费力，可再加些凉开水，使其可轻松完成)
6. 拌匀后，用筷子在中间划出小洞(不划也可)，用保鮮膜封住，
7. 用保温材料(棉制品即可)包住，放在冷风吹不到的地方，夏天2天，冬天有暖气时3~4天，即可食用。热天时，第7步可省略。
8. 好了，快去看看吧！
1，蒸饭由于水少，速度会很快，因此电饭煲跳到保温时，可关断电源，焖20分以后再打开。2，容器必须用陶瓷或玻璃制品，3，容器，用具不能沾上油污，且必须消毒后再用，可用消毒柜消毒，也可上蒸锅8~10分钟。4，拌米酒时加水多了也不影响品质，只不过划不出酒窝，酒窝只是用来看看出酒的多少，5，米酒夏天2天(天热时1天)，冬天有暖气时3天，即可打开检查，用干净歺具取出一点品尝，如味淡可封口再放一天，发酵好后会很甜，且醇香。6，食用时可稀释后上火烧开，打入鸡蛋花当作早歺或它用。7，如暂时不想食用，可加入少量凉开水放冰箱冷藏。
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