桃子
2017-04-01
1.将菠萝准备好，可以根据菠萝的品种区分是否需要提前用淡盐水浸泡一下（约10分钟）。
2.我买的是菠萝蜜不用盐水浸泡，直接切掉头尾。
3.泡好后沥干水，将菠萝切成玉米粒般大小的丁。
4.锅加热后放入黄油，待黄油融化后再倒入菠萝丁翻炒。
5.加入糖，很快水就出来了
6.慢慢的熬制；
7.当菠萝丁已经成熟后，将玉米淀溶液放入锅里
8.菠萝馅慢慢变得粘稠时，熄火，放入柠檬汁和盐，放晾备用。
9.从冰箱里取出早已制好的酥皮（派皮），趁冻赶快打开，再将皮摊开，不然一回暖就会粘在一起了，可以根据自己的喜好做成不同尺寸的派；
10.在一张派皮上放上菠萝馅，边沿留出0.5cm；
11.在留出的边缘上刷蛋液。
12.将另一块派皮盖在有馅的派皮上面，用手压压边缘四周，让两块皮粘合；
13.为美观，再用叉子在四周压痕；
14.再在表层派皮上用刀划出八字形或一字形，使烤时里面的膨胀的空气能跑过来，派不至于裂爆；
15.将派放于烤盘上，表面刷一层蛋液；
16.放入预热200°C的烤箱烘焙15-20分钟，表面变成金黄色后即可取出。
17.表面酥香，内馅酸甜，好好吃呀。
在表层派皮上一定要划小口，使膨胀的空气可以出来。
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