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「家有大厨」清炒西兰花

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「家有大厨」清炒西兰花
小天天来点料 2017-11-28

「家有大厨」清炒西兰花

准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
「家有大厨」清炒西兰花做法图解1)

1.选择清洁、有夹克式(外层叶子部分保留紧裹菜花)的叶子、新鲜饱满且呈绿色的西兰花。洗净,去除茎杆,将花朵部分分成小朵。

步骤二
「家有大厨」清炒西兰花做法图解2)

2.水烧开,焯西兰花时水中加少许盐,可以让西兰花保持脆绿。

步骤三
「家有大厨」清炒西兰花做法图解3)

3.焯好后捞到准备好的冷开水中过凉,控干。

步骤四
「家有大厨」清炒西兰花做法图解4)

4.炒锅中加色拉油,它可以让炒好的花菜看起来更油亮。加葱花。

步骤五
「家有大厨」清炒西兰花做法图解5)

5.倒入焯好的西兰花翻炒几下,加盐。

步骤六
「家有大厨」清炒西兰花做法图解6)

6.调一点水淀粉。

步骤七
「家有大厨」清炒西兰花做法图解7)

7.水淀粉倒入炒锅中,与花菜快速翻炒几下。

步骤八
「家有大厨」清炒西兰花做法图解8)

8.加少许味精即可。喜欢蒜蓉的也可以加一些蒜蓉。

菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。吃的时候要多嚼几次,有利于营养的吸收西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,时间不宜太长,否则失去脆感,做出的菜也会大打折扣。焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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