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橄榄蔬菜皇冠披萨

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橄榄蔬菜皇冠披萨
食遍天下 2017-01-18

橄榄蔬菜皇冠披萨

一款西式食品,制作过程复杂。需要的原材料多,高粉200g、低粉100g、火腿肠6根、口蘑2个、胡萝卜50g、鸡胸肉80g、豌豆50g、玉米粒50g、洋葱80g、青椒30g、红椒30g、黑橄榄6个、马苏里拉奶酪110g,再加上一些辅料制作而成。
准备时间:20分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
橄榄蔬菜皇冠披萨做法图解1)

1.取一个小碗加入80克番茄酱,30克洋葱碎,3克披萨草,盐2克,黑胡椒粉2克。

步骤二
橄榄蔬菜皇冠披萨做法图解2)

2.再加入2克白糖,10毫升橄榄油搅拌均匀。

步骤三
橄榄蔬菜皇冠披萨做法图解3)

3.包入保鲜膜放入微波炉高火3分钟取出成为披萨酱备用。

步骤四
橄榄蔬菜皇冠披萨做法图解4)

4.200克高粉,100克低粉,4克酵母,3克盐,白糖5克,橄榄油15毫升,水130克全部混合合成光滑的面团。

步骤五
橄榄蔬菜皇冠披萨做法图解5)

5.然后把面团放在蒸锅中隔热水发酵1-2个小时。

步骤六
橄榄蔬菜皇冠披萨做法图解6)

6.这时准备馅料材料。

步骤七
橄榄蔬菜皇冠披萨做法图解7)

7.口蘑,胡萝卜,洋葱,青红椒非别洗净切碎。

步骤八
橄榄蔬菜皇冠披萨做法图解8)

8.锅中水烧开放入豌豆和玉米粒焯烫1分钟。

步骤九
橄榄蔬菜皇冠披萨做法图解9)

9.再加入胡萝卜焯烫。

步骤十
橄榄蔬菜皇冠披萨做法图解10)

10.然后放入蘑菇继续焯烫,然后过凉水沥干水分备用。

步骤十一
橄榄蔬菜皇冠披萨做法图解11)

11.黑橄榄切半,鸡肉切丁加少许料酒腌制。

步骤十二
橄榄蔬菜皇冠披萨做法图解12)

12.锅中加少许油倒入鸡肉炒至变色成出备用。

步骤十三
橄榄蔬菜皇冠披萨做法图解13)

13.这时面已发酵至两倍大取出。

步骤十四
橄榄蔬菜皇冠披萨做法图解14)

14.把面团排除空气揉均匀静置10分钟。

步骤十五
橄榄蔬菜皇冠披萨做法图解15)

15.火腿肠去皮每根切等长的三段。

步骤十六
橄榄蔬菜皇冠披萨做法图解16)

16.面团擀成圆薄饼,要比披萨盘大2指左右

步骤十七
橄榄蔬菜皇冠披萨做法图解17)

17.然后取一段香肠横着放在面皮边上,沿着香肠边切一刀。

步骤十八
橄榄蔬菜皇冠披萨做法图解18)

18.然后另一边再切一刀。

步骤十九
橄榄蔬菜皇冠披萨做法图解19)

19.把香肠用面皮卷起来然后旋转竖起来。

步骤二十
橄榄蔬菜皇冠披萨做法图解20)

20.依次全部做好放入披萨盘中。

步骤二十一
橄榄蔬菜皇冠披萨做法图解21)

21.饼底用叉子插上一些小洞。

步骤二十二
橄榄蔬菜皇冠披萨做法图解22)

22.然后抹上披萨酱。

步骤二十三
橄榄蔬菜皇冠披萨做法图解23)

23.烤箱预热200度放入烤盘烤制8分钟。

步骤二十四
橄榄蔬菜皇冠披萨做法图解24)

24.然后取出烤盘撒上切碎的蔬菜,鸡肉。

步骤二十五
橄榄蔬菜皇冠披萨做法图解25)

25.然后撒上切条的马苏里拉奶酪,上面再放上黑橄榄。

步骤二十六
橄榄蔬菜皇冠披萨做法图解26)

26.放入烤箱200度烤制25分钟。

步骤二十七
橄榄蔬菜皇冠披萨做法图解27)

27.还剩5分钟的时候取出在撒一些马苏里拉奶酪。

步骤二十八
橄榄蔬菜皇冠披萨做法图解28)

28.继续烤至奶酪融化取出即好。

我这次披萨酱没有用明火熬制,而是用微波炉加热的,我觉得这样味道也不错,而且省事省时。卷边看着好像很难,其实做起来很简单,香肠一定要同等长短,卷出来的卷边才会整齐好看。馅料可以随意发挥,加入自己喜欢的食材就好。披萨饼饼底最好用叉子插上一些小洞,烤制的时候不容易起鼓。把披萨酱抹上之后,先把披萨烤制片刻,可减少一些披萨酱的水分,也能使饼底熟的更好。

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