私房菜可可
2017-11-28
1.将鸡蛋磕入碗中，打散。
2.加少许油。
3.打匀，备用。
4.将炒勺放在炉火上，小火，烧热炒勺，然后，勺内加少许油，转勺，至勺壁四周都有油。
5.取适量的蛋液放入炒勺内。
6.快速转勺，将蛋液摊成薄而均匀的蛋皮。
7.取适量的腌好的肉馅，放在蛋皮中。
8.用一平勺将蛋皮一边掀起，包住肉馅，盖在另一面上，成水饺状。
9.待一面烧至微黄，再翻面烧至另一面呈现微黄或金黄色，放入盘中冷凉，备用即可。
1、搅打蛋液时，建议一定要多打一会儿，尽量将蛋液打细打匀。2、将一边的蛋皮掀起，包住肉馅盖在另一面时，在封口处可加少许蛋液粘住，以防蛋饺皮张开。3、做好的蛋饺只是半成品，因为肉馅还是生的，因此，配菜或做汤时，需要时间进行再加工。
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