1.在肉末中加入适量的葱花、姜末、盐、生抽、白胡椒粉、味精、鸡蛋、生粉搅匀,一点点的加水,搅上劲。腌制片刻。
2.准备一个直径为7、8厘米的长把圆勺。这种尺寸的圆勺真好可以做一个。
3.将鸡蛋打散,放适量盐搅匀。
4.准备好两小块肥膘肉。
5.在勺子的内壁上均匀地刷上薄薄一层油,将勺子置于小火上烤至热。
6.注入1汤勺蛋液,旋转大勺,形成薄薄的一层蛋皮。
7.勺子离火,放入肉馅。
8.用筷子夹住一边蛋皮,轻轻拉过与另外一边蛋皮重合。
9.用筷子轻点几下,至蛋皮黏合在一起,翻面煎一下即可。
10.包成型的蛋饺。
1、准备一个直径为7、8厘米的不锈钢圆勺,长柄的,这样便于操作,正好摊的蛋皮可以做一个。2、可以把肥猪肉切成大块,用筷子夹着涂抹勺壁,这样不仅做出的蛋饺既好吃,勺底也不会有多余的油,还能保证蛋皮不沾勺。3、做好的蛋饺可以放在冰箱里速冻,吃时拿出来蒸着吃或者煮汤吃均可以。4、本菜谱给的量大致可以做34个。
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