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「家有大厨」琥珀核桃仁

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「家有大厨」琥珀核桃仁

「家有大厨」琥珀核桃仁

准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1.超市里买的核桃,皮薄且颗粒饱满。我做得比较少,之所以选10颗,取十全十美之意!

步骤二

2.把核桃用工具夹开,然后用80度左右开水浸泡10分钟左右,可去除涩味。

步骤三

3.小火,平底锅中加入适量白糖少许盐,可以增加甜度。

步骤四

4.加入一点清水用铲子不断搅拌直至变色起大泡,建议水少放。

步骤五

5.差不多这样就可以了,如果感觉不够粘稠,还可适当加糖。

步骤六

6.加入泡过水的核桃仁,迅速翻炒,差不多能拉起丝了就可以了。

步骤七

7.迅速关火。

步骤八

8.盛入盘中。

步骤九

9.另起锅,加入适量花生油,建议不要油太多,对健康不利哦。

步骤十

10.小火,放入刚刚炒过糖的核桃仁,翻炒至变色即可。

步骤十一

11.炒好了,盛入盘中。

步骤十二

12.趁热赶快撒上熟的白芝麻,大功告成喽,等完全凉后,就可以享用了,脆脆的,香香的,吃完还想吃!

建议第一次做少点,积累经验,而且核桃吃多会上火。如果想做得精细一些,可以用牙签把核桃仁皮挑掉。白砂糖真得写适量,做过一次你就知道,根据实际情况随时增减,先少放一些,不够再加炒糖色时一定要用小火,耐心地搅拌。至于糖为什么是适量,因为这得看你的核桃大小了,如果精确到多少克,可能效果不一定好。之前阅过无数美食食谱,但写还是第一次,如果哪里写得不够清楚,可以私信给我哦!

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