柠檬下厨
2017-11-28
1.准备好排骨，洗净切块
2.排骨加入盐，糖，味精，酱油，料酒腌15分钟。
3.菠萝切块泡5分钟盐水，
4.黄瓜切块，红椒切片
5.锅内放油，加热到7成。
6.将腌制好的排骨，放入生粉中裹粉。
7.放入油锅内大火炸
8.炸至金黄色捞出沥干油、
9.红椒，黄瓜焯水，备用
10.小碗中放入盐，糖，水，少许醋备用
11.热锅大火，加入调好的调味水，煮开
12.生粉加水调成生粉水，倒入锅中煮成芡汁。
13.加入炸好的排骨，
14.加入甜椒，黄瓜，
15.加入菠萝。
16.淋入香油翻炒几下，关火，OK
排骨上湿浆后再炸。因人而异。菠萝出锅前再放，以免影响肉质的口感。醋可以不放。
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