丹丹的下厨记录
2018-01-11
1.主要食材：虾、芝士奶酪、鸡蛋、面包糠、淀粉
2.把芝士奶酪切片，
3.鸡蛋打成蛋液备用。
4.把虾去头、去皮、挑出虾线，留尾。
5.依次将其做完。
6.加盐和料酒腌渍10分钟。
7.把腌渍好的虾剪断虾筋。
8.蘸一层淀粉。
9.用芝士片包住，用牙签固定。
10.蘸匀蛋液。
11.再沾面包糠，去掉牙签。
12.重复这两个步骤，达到自己需要的大小即成。
13.按照此方法全部做完，把虾尾多余的面包糠去掉。即成生坯。
14.锅烧热油（我用的是一个小搪瓷盘），放入生坯。
15.中小火炸制成金黄色。
16.捞出放在吸油纸上吸净浮油。
17.即可装盘上桌。
1、一定要用面包糠把芝士裹严，否则炸制时会漏。2、炸制时要用中小火，以免炸糊。
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