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家常干炸鱼块

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家常干炸鱼块
精简小食馆 2018-04-15

家常干炸鱼块

准备时间:120分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
家常干炸鱼块做法图解1)

1.草鱼一条,收拾干净后,挂起来晾干水分备用。

步骤二
家常干炸鱼块做法图解2)

2.将晾干水分的草鱼切大块,放入腌制盆中。

步骤三
家常干炸鱼块做法图解3)

3.加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食盐、白酒和姜汁。

步骤四
家常干炸鱼块做法图解4)

4.拌匀备用。

步骤五
家常干炸鱼块做法图解5)

5.盖上保鲜膜,放入冰箱腌制一天以上备用。

步骤六
家常干炸鱼块做法图解6)

6.为了防止粘锅,可以考虑沾一层干粉,也可以省略此步。

步骤七
家常干炸鱼块做法图解7)

7.炒锅放油,油八成热,下入鱼块炸制。

步骤八
家常干炸鱼块做法图解8)

8.小火炸制,慢慢炸到外皮金黄,捞出沥油,等所有的鱼块炸完,再重复炸一遍。这样炸出的鱼肉比较瓷实。

步骤九
家常干炸鱼块做法图解9)

9.干炸完成后沥油,即可食用。

1.沥干水分,油炸的时候,可防止溅油。2.延长腌制时间,可让鱼块充分入味。

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