1.把干面用温水和好 ,面要软一些,拿盆盖上醒十分钟。
2.取三个鸡蛋,打到一个碗里,用筷子搅拌均匀,入锅把鸡蛋炒熟,炒碎,取出待用。
3.取适量干虾仁,切成小块待用。
4.韭菜洗净切碎,放入炒过鸡蛋的锅里;放入泡好的切碎的虾仁。
5.再放入切好的韭菜,放少许盐。
6.面搓成直径3-4厘米的长条,再揪成长大约4厘米左右的小块,擀成饺子皮形状,中间厚一些。
7.皮里放入馅。
8.鲜包大饺子一样包好。
9.包上和好的馅,用手拍成扁一些的
10.热锅后,把韭菜盒子摆好,用小火,一面起泡后,翻过来再抹油,盒子两面抹油,鼓起或起泡就好了。
面要和的柔软,用温水和面,顺一个方向搅拌。烙制时,用小火不断翻盒子。
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