农家记忆
2017-12-04
1.猪肉洗净，切成小丁
2.放进一个小碗，用盐、淀粉、酒稍稍腌制一下
3.菠萝切成丁，放在盐水当中30分钟左右
4.青红椒洗净，切成小块
5.调好不稠不稀的挂糊（面粉和淀粉加水调制）
6.腌制好的猪肉丁直接放入挂糊当中，裹满糊
7.坐锅，开火，倒油
8.油热后，关中小火，将猪肉丁一个个放入油锅当中煎炸，炸熟后，装盘备用
9.锅内留油
10.放入青红椒块，翻炒
11.青红椒七八成熟后，倒入番茄沙司，适当的加些白糖，炒匀
12.倒入泡好的菠萝丁
13.倒入炸好的猪肉丁
14.猪肉丁和菠萝丁都裹满汁后，出锅装盘
1、菠萝是酸性水果，刺激牙龈、黏膜，胃病患者还会出现胃内返酸现象，多吃还会发生过敏反应2、食用新鲜菠萝时，先将菠萝用盐水浸洗，味道会更甜。3、挂糊可以直接用面粉加水调制而成4、放完菠萝丁就可以放猪肉丁了，太久味道会软烂，影响口感
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