老方小鱼
2017-11-28
1.鲈鱼，开膛去鳞，洗净。
2.葱姜，洗净。
3.葱和姜都切丝。
4.撒上一层薄盐。
5.反面也撒上薄盐。
6.倒入料酒。
7.将一部分葱姜丝放入鱼肚子里。
8.将鱼放入锅中。
9.上面放上剩下的葱姜丝和干辣椒丝，并倒入蒸鱼豉油。水开后，蒸15分钟，即可。
10.热油锅，放少许的油，放入花椒。
11.将油均匀的倒在蒸好的鱼上，即可上桌。
鱼肚子塞葱姜是为了更入味。淋浮油是为了口感好，更嫩滑。放少许干辣椒丝也是为了提味，不会特别辣，孩子都可以接受的。
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