醉虾食客
2017-04-25
1.先来张做奶冻的食材全图。两盒250ml的纯牛奶，白糖，和玉米淀粉
2.把纯牛奶倒到一个大的可以直接放明火上面的碗里，加入白糖（根据个人口味决定白糖的量）
3.再加入玉米淀粉
4.搅拌均匀，无颗粒存在，此时把碗放到火上，开小火
5.不停的用勺子搅拌，搅拌至糊状，关火
6.倒一点油在另一个碗中，晃动碗，使油覆盖整个碗里面
7.将之前搅拌好的牛奶倒入碗中，放入冰箱保鲜层1~2个小时左右
8.调制脆皮糊，面粉+玉米淀粉+酵母+水，放置半个小时左右
9.取出成型的鲜奶，切成长条
10.坐锅，开中小火，倒油（油量多些）
11.用筷子帮忙，使鲜奶挂上糊
12.将挂好糊的鲜奶块放入油锅当中炸
13.炸好的鲜奶码在碟子里，晾凉些就可以食用了
1、玉米淀粉的量我没有具体去称量，500ml，我大概用了80g左右的样子。2、脆皮糊里面还可以再加白糖，或者纯牛奶当中多加些糖，也可以炸好后蘸炼奶吃。不喜欢太甜的话，可以不用这样3、油炸食品火气大，放凉一些再食用较好
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