小花妈妈私房菜
2017-11-29
1.排骨洗净
2.准备配料：八角桂皮适量、冰糖适量、姜片和葱结
3.锅内置凉水，放入排骨氽烫至出血水
4.捞起洗净，沥净水备用
5.锅内放少量油，下冰糖小火煮
6.煮至深褐的糖色
7.加入排骨，炒至均匀上色
8.下适量水，刚刚淹过排骨即可
9.加入所有配料，煮开
10.倒入高压锅
11.下适量的老抽
12.下适量的盐
13.高压锅大火煮至出汽，改中小火煮20分钟左右
14.开锅，转大火，收汁
15.开饭啦
煮到最后时，汤汁越来越少，要不时地翻动一下排骨，让其均匀入味上色。
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