枯萎的叶子
2017-11-28
1.称量好原料。
2.将鸡蛋和糖倒入容器中。
3.快速搅打。
4.隔热水打发全蛋。
5.打一会儿后会有很多泡泡出现。
6.再打一会儿稍浓了一些，提起打蛋器，蛋液断断续续的向下低落。
7.再打一会儿更浓一点，提起打蛋器，蛋液成1条很细的线落下。
8.继续打后，蛋液体积增大到原来的2倍大，且提起打蛋器后蛋液很顺滑的滴落，并且滴在盆中不会马上消失。
9.打发好的全蛋。
10.筛入低筋面粉。
11.加入香草精。
12.加入盐。
13.从底向上翻拌数下。
14.垂直划十字数下。
15.面糊搅拌好了。
16.此时烤箱预190度。
17.将搅拌好的面糊倒入容器中八分满，并用力震荡几下，震去面糊内部的气泡。
18.表面撒上白芝麻。
19.如预热190度的烤箱，烤30分钟。
20.蛋糕烤好了。
打发全蛋的最好温度是40度，如果室温不够，可以在稍大一点的盆中倒入热水，隔水打发，这样更容易。搅拌面糊的时候不要画圈搅拌，配合划十字的方法很容易搅拌均匀。配方中的量能做8个小蛋糕，如果想多烤的话可以按比例增加原料。
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