荷包蛋2
2018-03-10
1.蛋黄与蛋白分离，蛋黄加15克细砂糖拌均；
2.加入有机亚麻籽油、蜂蜜拌均；低筋粉加盐加泡打粉拌均，过刷，一起加入拌均
3.蛋白打至大泡，加入细砂糖打发至拎起打蛋器，蛋液留下的痕迹不会马上消失；PS：细砂糖35个分三次加入蛋白中打发；
4.打发好的蛋白迅速加入步骤2中拌均；PS：不需要拌均太久，迅速大圈拌均
5.拌均好的蛋糕糊倒入烤盘模具中；
6.烤箱180度预热，烤18分钟；PS：每个烤箱不同，温度和时间略有差异
7.烤好的小蛋糕，冷却，取出即可；
8.美食下午茶脆皮小蛋糕就可以享用。
1.蛋白打发的时候要分三次加入细砂糖；2.先拌均蛋黄食材，再打发蛋白，这样蛋糕才会蓬松
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