吃货冬冬
2017-01-19
1.金华火腿洗净备用
2.配料（山药，西芹，红萝卜，鸡蛋 ，豆皮）
3.把洗干净的金华火腿放入碗内，装入少量的清水，加点姜丝与适量的冰糖
4.放入蒸笼内蒸30分钟
5.蒸好后，取出，把金华火腿取出，原汤留着有用的哦，可以把里面的姜丝丢弃不要。
6.把金华火腿沿着肉的纹理撕成丝备用
7.西芹，红萝卜，山药切成长段备用
8.把鸡蛋打发，加入适量的生粉与清水，搅拌均匀备用
9.锅内放极少量的油润锅
10.然后把蛋皮揭下来，卷好放在砧板上
11.蛋皮切成丝备用
12.锅内放水，加入少量的盐与糖
13.然后把豆皮放入焯一下，跟着取出
14.把豆皮分割成适当的大小备用
15.把西芹，山药，红萝卜放入刚刚焯过豆皮的水中，继续焯熟，然后取出。
16.取一张豆皮，把红萝卜，西芹，山药，蛋皮，火腿丝一起摆放在上面
17.然后卷起，最后接口处可用少量的蛋液粘合，然后把豆卷切段
18.锅内倒入之前蒸制过金华火腿的原汤，烧开后，倒入适量的生粉打个薄芡
19.然后把芡汁浇在切成段的蔬菜卷上面，就可以开吃喽~
因金华火腿本身带有很重的咸味，加之在蒸制的时候，留下来的火腿原汤也是带咸味的，所以在做整个菜品时，除了在焯熟那个阶段放了极少量的盐之外，无需再放入盐了，以免过咸哦~
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金华火腿蔬菜卷