小溪美食坊
2018-01-25
1.准备面团料
2.准备馅料
3.将面团料除黄油外倒入大碗
4.搅拌至略光滑加入黄油
5.继续搅拌至出膜
6.放入大碗，盖上保鲜膜基础发酵80分钟，至2倍大
7.取出，排气，分割成5等分，滚圆，松弛10分钟
8.擀成16X10厘米的长方形，
9.放一片培根，再放一片擀好的马苏里拉
10.卷起，收口向下放置
11.在1/2处切到接近底部
12.从切口，两边对翻，让切口向上
13.摆入烤盘，最后发酵约25分钟
14.发酵完成，表面刷蛋液
15.放入烤箱，中层，上下火190度，烤20分钟左右
16.表面金黄出炉
如果培根水分较多，最好先用厨纸吸去多余的水分，以免水分太多影响成品质量。方中使用马苏里拉只是一种代替做法。有切达奶酪片的，可以直接使用切达奶酪，而不需要如此费事。
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