魅惑的食觉
2017-08-01
1.选颜色发青发亮的新鲜活皮皮虾。
2.回来后用水泡一会，洗净杂质。
3.控干水份。
4.蒸锅加水。将皮皮虾放在蒸帘上。
5.洒一些盐。（喜欢味道更浓的朋友可以加些生姜或者葱段）
6.大火蒸20分钟。
7.出锅装盘，直接食用或者沾些生抽、醋、姜末调成的蘸料即可。
和挑鱼一样，如果虾皮皮的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的，如果颜色比较黑，不亮，那么就是不新鲜的。除此，还可以看虾头，如果虾头疲软，看似快掉的样子，那就不是新鲜的虾。还可以从皮皮虾的爪子上面看，爪子发红的虾也是不新鲜的，发青才是好虾。
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