1. 蒸锅刷干净,锅底放好水,上面放好蒸屉,水要少放,因为不需要蒸多少时间。把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好,一层摆不完就交叉着摆第二层,这样一摆,皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上,容易进盐咸和调料味。
2. 把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。盖上锅盖,点大火,水烧开后,一般3-5分钟,看到皮皮虾皮都变成红色了,就熟透了。
3. 大家知道怎么辨别生皮皮虾的公母吗?看到母皮皮虾颈部那个白色的“王”字了吗?对啦,这就是公母皮皮虾最大最明显的区别,虽然也有人看公母皮皮虾的大螯不同,或尾部不同,但都不如看皮皮虾脖子上这个白色的“王”字最明显了。”如图,男左女右
其实吃皮皮虾的技巧很简单,一般人我不告诉他!但是为了各位美女的纤纤玉手不被划得血肉模糊,我来告诉你:吃皮皮虾一定要用剪刀!最好用大点而锋利的剪刀,省劲儿好使。拿大剪刀第一下就把虾头剪掉,第二下要沿着皮皮虾的一侧背部和肚皮的结合处一路剪下去,到尾部再剪回来。OK!这时你就可以放下剪刀,轻轻一揭,一个完美的皮皮虾肉就出现在你面前了
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