1.土豆切小块、干红椒切小段,姜切片备用
2.五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水,干杂菇泡软
3.平底锅不用放油,直接下五花肉煎
4.煎至五花肉出油,两面的皮角处金黄即可
5.放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱
6.炒均匀后起锅备用
7.留煎肉的底油放白糖炒出糖色
8.再放入五花肉,加上生抽和十三香炒均匀
9.一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中
10.煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟
11.调盐收汁放入香菜提味即可
煎肉时不用放油,回为回锅肉一煎油就出来了。不喜欢放糖炒色的可以改放老抽。
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