动人的食谱
2018-02-13
1.新鲜鸡蛋2个。
2.磕入碗中，用打蛋器调散，这时的蛋液会比之前稀、黄。
3.倒入牛奶，最好是温奶。冷奶不太好，热奶就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
4.搅拌均匀
5.烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了
6.昨天超市买的山楂糕，酸酸甜甜的。切小粒洒在鸡蛋羹表面会更好吃。
7.成品亮相。
1、兑入鸡蛋中的，要用温牛奶，否则就变成蛋花汤了哈；此外，关于温牛奶的量，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点水，反之亦然——我个人觉得1:1的比例，蛮好的，就像果冻一样。2、要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫。3、不喜欢清淡口味的可以加入适量食盐
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