“食神”
2017-11-29
1.锅中加水，放入焯好的排骨，加姜片，大火烧开，小火炖大10分钟，捞出排骨，汤倒入汤锅中待用
2.放入油，将葱花、大蒜放入锅中
3.下入排骨煸香至表面焦焦的
4.煸好后加一点老抽，再次煸香，这样排骨会有一种酱香的味道
5.再加适量水，加盐、冰糖、料酒、八角、辣椒
6.中火、至锅中无汤为止。
7.开吃
第一、要将排骨放进锅中用开水、加料酒小炖一会，这样可以去除排骨中的血水同时还可以去掉肉腥味。2、有冰糖要冰糖，因为冰糖要比白砂糖更容易上颜色而且颜色红润。
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