韩氏烤鸭
2018-02-23
1.称出黄油100g
2.隔水加热至融化
3.放入60g糖粉和1g盐
4.打发至稍微膨胀。我的打蛋器还没有到，所以是我用筷子打的，呵呵，牛吧？
5.鸡蛋黄两个，看起来是三个，其实有一个两半了。呵呵
6.放在滤网里
7.用勺子压成碎末。
8.这是压出来的鸡蛋碎
9.倒入打好的黄油里
10.玉米淀粉100g
11.低筋面粉100g
12.面粉和淀粉搅拌均匀后，倒入黄油中。
13.和成面团。在和的过程中，不要加水，材料正好的话，就能和成面团。和好的面团，可以揉一个小球，用手指一按，正好裂开，面就正合适。
14.用保鲜膜包好，冰箱冷藏1个小时。
15.冷藏好的面团，揉成一个个小球，10g一个，我用电子秤量的，是不是很均匀呢？
16.用手指一个个按下去，每个小球都裂开了。像花一样，漂亮吗？
17.烤箱170度，烤15分钟左右。看到饼干的边稍稍焦黄，就可以了。
18.这是烤好的饼干。
19.加了个小装饰。这个饼干很受欢迎啊！奶香味十足
揉面团的时候感觉不好成团，都想加点水。幸亏没有加。用手拿起来团就行了。揉小球的时候，要大小均匀，烤的时候才能一块熟。
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