甜点女孩
2017-11-28
1.准备好适量的八角生姜大蒜和干辣椒备用
2.将鸡中翅洗干净，在表面用到划出斜口以便入味
3.在锅中放适量水煮沸，放入鸡翅快速焯水以便去掉浮沫
4.锅中放适量油，待加热到8成热，放入大蒜爆香
5.放入焯过水的鸡翅，倒入适量酱油上色，翻炒至焦黄
6.加入适量水后，将八角，生姜，干辣椒放入，煮15-20分钟，因为之前已经放入酱油上色，为了避免太咸可以不放或少量的盐
7.大火收汁，继续翻炒5s后盛起
最重要的是要记得将鸡翅焯水，不然卤制的时候会有很多浮沫，还得费心捞起来倒掉，最后就是收汁的时候要留点汤底，不然看起来干巴巴的
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