木桶鱼
2018-01-20
1.猪肉洗干净切成丁。
2.加盐、料酒、生抽拌均匀。
3.加淀粉拌均匀，腌制15分钟。
4.香菇焯水后切成丁。
5.起油锅，香菇入锅过油后盛出。
6.猪肉入锅过油后盛出。
7.再起油锅，大料入锅炸香。
8.葱姜末入锅煸香后甜面酱入锅炒。
9.加白糖炒。
10.加盐、味精炒。
11.香菇、肉丁入锅炒。
12.炒均匀即可出锅，香菇肉丁酱就好了。
13.黄瓜、水萝卜洗干净，切成丝作菜码。
面酱里有盐的成分，炸酱时加盐要控制好量。炸酱时加适量白糖，可以提香。菜码的种类依据个人偏爱添加。选择的余地很大。青黄豆、莴笋、胡萝卜、圆白菜等等都可以。
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