小竹私房菜
2018-02-02
1.西红柿去皮，切丁，越细越好
2.打入二个鸡蛋
3.加适量的盐
4.把鸡蛋液打至蛋白蛋黄完全融合
5.热锅少油小火，将蛋液均匀地铺一层在锅底
6.等蛋液慢慢凝固不流动时，从一头慢慢的将蛋皮卷起，卷的时候可以用铲子和筷子配合，更方便快捷
7.再倒入蛋液，铺满整个锅底，从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起
8.再倒入蛋液，铺满整个锅底，从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起
9.重复几次至蛋液全部用完，将卷好的蛋饼再煎片刻即可。
10.切段，装盘即可
1.蛋一定要充分打发，不然会出现蛋白块，不太好看了。2.卷的时候可以用铲子和筷子配合，更方便快捷。3.煎蛋的时候要注意火候，每次倒入的蛋液要适量，以免蛋液起泡。4.可根据自家口味添加海苔、紫菜、虾仁等材料。5.成型以后，将整条厚蛋烧四面都稍微再煎一下，形状更加美观好看
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