煎饼小屋
2017-11-28
1.鱼头、鱼骨洗好切小件 生姜切片备用
2.嫩豆腐切小长条状
3.红锅下油
4.下鱼头、鱼骨，煎至微黄
5.翻另一面继续煎
6.一次性加入清水，加盖煮滚15分钟
7.这时鱼汤开始变浓白
8.加入切好的嫩豆腐，再继续煮滚7分钟左右
9.最后加入食盐，撤上葱花即可
1、洗鱼头时会有水，放入油锅煎时容易溅起油花，可以洒少许盐，避免油花四射烫伤手2、鱼汤的水要一次加足，中途再加会让汤水滋味稀薄
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