米粥饭粒
2017-11-24
1.把所用的的工具啊，原材料啊，都备好
2.把低筋面粉磅100克
3.把白砂糖磅好80克，用来打蛋白用，另外10G用来混面糊用
4.把60克水、60克油、2克盐、10克糖全部放进容器上，充分的打搅均匀，没油粒，把糖充分搅熔化，然后把蛋黄倒进，充分搅拌均匀
5.把低粉筛网筛进
6.充分搅拌均匀无粒，把面糊搅拌好，这个时候可以预热烤箱145度30分钟
7.倒进塔塔粉或几滴白醋，打蛋白，这样蛋白比较容易打发
8.先打发到起泡泡就要以加三分之一砂糖，打到有点细滑就再加三分之一，打到有没细嫩倒完砂糖打至有鸡尾壮态，不会倒下去的三角形可以
9.将打好蛋白三分之一倒进面糊，上下搅拌均匀
10.上下搅拌均匀
11.搅拌均匀的蛋糕糊倒进8寸模具中，然后离台面二十公分振动几下
12.放进预热好的烤箱，上下火调150度20分钟，见到蛋糕明显升高后，再调到160度15-20分钟
13.出炉后振动几下，然后马上倒扣，冷至30分钟，可以脱模
14.脱模后的戚风蛋糕，香香的
15.切块，，可以享吃了
1、鸡蛋一定要先冷藏过的，这样比较好打发与其分开蛋黄与蛋白。
2、如果家没有塔塔粉也可以加几滴白醋打蛋。
3、蛋白一定要打到硬性，打到有三角形树立，打蛋器提起三角形尾不会掉下去！
4、亲们家如果没有色拉油也可以用调和油或玉米油。
戚风蛋糕