农家记忆
2017-11-28
1.鱼收拾干净
2.鱼身上划两刀，鸡蛋打散，鱼沾满蛋液
3.锅烧热，热锅凉油，放入裹好蛋液的鱼
4.不要马上翻身，定型后翻一下煎的两面金黄
5.三条都煎好
6.放入全部调料
7.倒醋焖一下，然后加酱油，糖、白酒、适量的水，没过鱼身
8.炖20分钟左右，直至收汁
9.出锅啦
1、煎鱼要热锅凉油，鱼皮不易破2、煎出应噶再翻面3、白酒可以去腥
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