青椒丽
2017-11-28
1.油锅七分热下葱姜蒜爆香，
2.待香味出来后下鱼头煎，在鱼头上撒些盐，把葱姜蒜拨到一旁捞出不用
3.鱼头一面煎金黄后翻面再把另一面也煎至金黄色
4.然后加入适量的水，加入豆腐，加入提前浸泡过的干香菇，中火慢炖二十分钟以上
5.二十分钟后锅里的汤已经变成奶白色了，再加入些香菜就可以出锅了
要想汤颜色漂亮，就一定要先把鱼煎好锅一定要擦干水分了，热了之后再下油，那样煎鱼的时候才会不粘鱼皮煮鱼头汤，在煮的时候火不能大了，时间也不能缩短
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