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甘梅薯条

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甘梅薯条
柴火上的香味 2017-03-25

甘梅薯条

甘梅薯条是以地瓜为主要食材加入梅粉制成的一种著名油炸食品,虽然它的制作工艺很简单,但是它的味道却很美,因此在台湾地区是很受欢迎的休闲食品。甘梅薯条的成品颜色金黄,吃起来外酥脆里软棉细致,能吃到土生土长的地瓜的原汁原味,醇香留嘴,再加梅粉的调,更是一绝。
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
甘梅薯条做法图解1)

1.红薯去皮切成像薯条般的小条状。

步骤二
甘梅薯条做法图解2)

2.加入适量的玉米粉。(以上滴供参考,自己适量滴放哈)

步骤三
甘梅薯条做法图解3)

3.让红薯条薄薄,均匀滴裹上一层就行了。

步骤四
甘梅薯条做法图解4)

4. 丢一小段红薯进热油中,马上浮起在油面上的油温即可。

步骤五
甘梅薯条做法图解5)

5.轻轻倒入红薯条,转中火。先不要马上去翻动它,让它静炸半分钟。

步骤六
甘梅薯条做法图解6)

6.翻动下红薯条,让它炸至表面金黄时捞起。

步骤七
甘梅薯条做法图解7)

7.待油温再度升高时,再放下复炸一次捞起,控干油份。

步骤八
甘梅薯条做法图解8)

8.倒放在厨房纸上吸干油粉。

步骤九
甘梅薯条做法图解9)

9.放盘,洒下适量的酸梅粉,拌匀。

步骤十
甘梅薯条做法图解10)

10.这就是外皮酥脆,有点酸,而里面侧是甜甜软软滴新吃法【黄金薯】,有些朋友叫它着【甘梅薯条】

玉米粉不要放太多了,薄薄一层即可。酸梅粉自己斟酌滴放,太多了就会很酸咯,适量滴放即可。

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