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鲜香的巧克力戚风蛋糕

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鲜香的巧克力戚风蛋糕
天天酒酒 2017-11-28

鲜香的巧克力戚风蛋糕

准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
鲜香的巧克力戚风蛋糕做法图解1)

1.准备好所需的材料和工具

步骤二
鲜香的巧克力戚风蛋糕做法图解2)

2.蛋黄蛋白分开装

步骤三
鲜香的巧克力戚风蛋糕做法图解3)

3.巧克力隔水融化

步骤四
鲜香的巧克力戚风蛋糕做法图解4)

4.融化好的巧克力,由于感觉有点粘的,我加了一点热水调开

步骤五
鲜香的巧克力戚风蛋糕做法图解5)

5.蛋黄中加入糖30克、盐3克、油50克

步骤六
鲜香的巧克力戚风蛋糕做法图解6)

6.用筷子搅拌均匀

步骤七
鲜香的巧克力戚风蛋糕做法图解7)

7.倒入融化的巧克力

步骤八
鲜香的巧克力戚风蛋糕做法图解8)

8.拌匀

步骤九
鲜香的巧克力戚风蛋糕做法图解9)

9.筛入面粉

步骤十
鲜香的巧克力戚风蛋糕做法图解10)

10.搅拌均匀

步骤十一
鲜香的巧克力戚风蛋糕做法图解11)

11.蛋白打至粗泡沫,加入白醋几滴,分3次加入余下的100克糖

步骤十二
鲜香的巧克力戚风蛋糕做法图解12)

12.打至成硬性发泡即可

步骤十三
鲜香的巧克力戚风蛋糕做法图解13)

13.分3次加入到蛋黄糊中,用上下翻动的方法,不要打圏哟

步骤十四
鲜香的巧克力戚风蛋糕做法图解14)

14.充分搅拌,直到完全混合

步骤十五
鲜香的巧克力戚风蛋糕做法图解15)

15.倒入模具中(我的是9寸模),大力振出气泡,在上面洒上一层椰蓉,送入预热好的烤箱中,上下火150度,烤45分钟即可。(视自家的烤箱温度哟)

1、盛蛋白的盆一定要无油无水。2、蛋黄蛋白分离时要小心,不要在蛋白中有蛋黄呀。3、出炉时一定要往台上摔几下,这是防止下陷的关键呀。

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