甜盐秘语
2017-12-08
1.将菠菜去根，洗净，放入沸水中焯去草酸，捞出后挤出水分，切段。
2.锅里放入适量水。
3.冷水放入鱼丸，因为这些鱼丸是为了让鱼丸的香味浸入汤里。
4.放入虾米，增加底料的海鲜味。
5.放入酱油。
6.放入十三香。
7.放入盐。
8.煮至鱼丸熟透发软，证明味道已经差不多散到汤里了。
9.放入菠菜。
10.放入味精提鲜，将汤底倒入火锅中。
1冷水放入鱼丸，因为这些鱼丸是为了让鱼丸的香味浸入汤里。2煮至鱼丸熟透发软，证明味道已经差不多散到汤里，此时再放入菠菜，因为菠菜之前就已经焯熟了不宜过度煮。
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