吃货的小管家
2018-02-10
1.先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离
2.两种粉混合均匀
3.将牛奶倒入乳酪中， 隔水融化不停地搅拌均匀
4.加入黄油不停搅拌直到黄油融化
5.再加入30克糖， 不停地搅拌
6.加入蛋黄，不停地搅拌均匀
7.筛入混合均匀的两种粉
8.搅拌成均匀的乳酪糊，放凉
9.白砂糖分三次加入蛋白高速打至蛋白打发成立状
10.打发好的蛋白一半加入奶酪糊中搅拌均匀
11.搅拌均匀后将它倒入剩余的蛋白中搅拌均匀
12.将搅拌均匀的乳酪糊倒入模具中
13.烤盘中装入水 ，烤箱预热150度中下层烤60分钟
14.烤好的蛋糕脱模即可食用
烤盘中的水可以适当多一点，用水浴法烤出来的蛋糕比较嫩。在模具里垫上一层油纸这样方便脱模，烤好的蛋糕拿出放在室温中，蛋糕自动从模具边缘分离。
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