胡妈美食厨房
2017-11-28
1.将澄粉和生粉混合。
2.倒入100度的开水烫面。
3.将面和水搅匀后加入适量的橄榄油揉成面团。面团揉好后放一旁盖上醒一会儿。
4.虾仁洗净去虾线，2/3切成虾泥。
5.将剩下的1/3的虾仁和虾泥混合。
6.马蹄去皮洗净切丁。
7.放入虾馅中。
8.加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、橄榄油搅拌均匀。
9.即成虾馅。
10.将醒好的面搓成长条。
11.切成一个一个的小剂子。
12.将皮擀成圆形。
13.放入适量的虾馅在饺子皮上。
14.包好。
15.包好放在铺了胡萝卜片的盘子上。
16.放入蒸锅，水开后蒸8分钟即可。
1、做虾饺应该用猪油，猪油吃起来特别香，我没有熬猪油，就用橄榄油代替，个人觉得橄榄油更健康。2、虾饺的皮应该是用刀拍出来的，像我不会的就用擀面杖，把它擀的越薄越好，皮擀的越薄，蒸出来的虾饺就越透明。3、我们自己在家做没必要必须买小笼屉，没有的话就用耐热的盘子直接放在蒸锅里蒸就可以了。
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