菠萝菠萝米
2018-02-23
1.将鲜虾去头去皮，将虾肉剥出，保留虾尾（虾尾部和与尾部链接的那一节皮肉，约2厘米）。
2.去除虾身上的纱线，把鲜虾在案板桑剁成虾蓉，大约10分钟左右。将剁好的虾蓉中放入盐，白胡椒粉，和蛋液调味，然后用手不停的用力搅拌均匀，这个过程时间也要长一些，大约5分钟吧，直到虾蓉变得粘手为止。
3.马苏里拉奶酪切成1厘米见方的小块，包在虾蓉中间。
4.用手将虾蓉搓成小圆球。
5.将虾尾插入搓成型的虾球中。
6.再把虾球外面均匀的沾面粉后，放入打散的鸡蛋液中沾满，再均匀的裹上一层面包糠。
7.锅中倒入油，大火加热，待油温7成热时放入虾球，炸约2分钟左右，待虾球变成金黄色之后捞出。
8.趁热吃可以拉很长的丝哦。
这道菜为了保证虾球中奶酪有拉丝的效果，做好后最好趁热吃。
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