土豆泡小酒
2018-03-04
1.将一半份量的糖和全部份量抹茶粉混合
2.将另一半的糖和蛋黄液混合
3.将牛奶和淡奶油加入玉米淀粉混合放入锅中用小火煮至将沸
4.趁热将奶液倒入抹茶糖粉中
5.混合均匀成抹茶奶液放凉
6.将凉至不烫手的抹茶奶液倒入备用的蛋黄液中
7.将以上混合后重新放入锅中加热
8.煮至液体粘稠即可离火
9.马上放入冰水中冷却
10.加蜜红豆后装盒放入冰箱冷冻，冷冻3小时之后每隔一至两小时取出搅拌一下，这样重复搅拌两三次之后口感会比较好
抹茶奶液一不定要冷却至不烫才能倒入蛋黄液中，否则会将蛋液烫成蛋花！最后一步煮一定要掌握好火候，看到粘稠马上离火，放在冰水中的目的是防止温度过高结块！因为抹茶口味的冰淇淋会稍稍有一点儿苦味，不习惯的人可适当增加一些甜度！我用的蜜红豆是现成的，如果自制的话要稍微甜一些比较好吃！可用电动打蛋器进行冷冻之后的的搅拌工作，省时省力！
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